杭州日语培训:糯叽叽的小可爱 | 日式美食和果子

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浏览:- 发布日期:2021-07-15 13:56:07【

和果子”

蕴含日式美学的小点心

相信小伙伴们或多或少的在社交平台上都见到过这种小点心,圆滚滚、糯叽叽,而且造型各异,仿佛一个个独立的艺术品,没错,这就是日本的和果子~今天,就来和西诺一起看看这种可爱的小点心吧!


● 和果子的历史

“和果子”即为日本的传统点心,“和”便是日本的意思,“果子”则是指点心。

“和果子”的前身是“唐果子”,在我国唐朝时代,日本的遣唐使将中国的茶文化和糕点制作技巧带回了日本,深受日本贵族阶级的喜爱。在日本,和果子也常常作为一种佐茶的点心,甜蜜的口感能中和茶的苦涩,可以说是非常相配的食品了。


● 和果子的种类

和果子的种类繁多,像大家熟悉的大福、麻糬、团子、铜锣烧,都属于和果子的范畴。今天就挑几个喜欢的和果子来和大家详细说说吧!

首先是馒头,不过此馒头可非彼馒头。最经典的日本馒头以豆沙作为馅料,小小一个,除了没有包子褶皱,它就像是中国豆沙包。当然,除了豆沙内馅,日本馒头还有很多其他的种类,比如外皮透明的葛根馒头,软糯香甜的板栗馒头,别具风味的酒酿馒头......让人忍不住想要亲口尝一尝。

日本团子也是很受欢迎的一种和果子,最常见的日本团子应该是“丸子三兄弟”了,樱花粉搭配奶白色和抹茶绿,外皮QQ弹弹,内陷用料也很讲究,一般是绿豆、红豆和抹茶馅。听说三种颜色分别代表着樱花、人类、大地。充满诗意的小点心,让人更好奇它的口味啦~

这种和果子叫做羊羹,最早的羊羹也是来自中国,是羊肉熬成的羹,冷却后会凝固,有点像今天的肉冻。流传到日本的时候,因为僧人们不食肉食,便将羊羹改良成了红豆、琼脂和面粉制作的果冻状点心。如今,羊羹的种类更是多种多样,樱花羊羹、栗子羊羹、草莓牛奶羊羹,还有网红点心星空羊羹,每一种都十分唯美,让人简直不忍心下口......


● 和果子文化

日本是一个四季分明的国家,春天有粉嫩的樱花,夏天有可爱的金鱼和清脆的风铃,秋天是漫山红叶,冬天是皑皑白雪。

而和果子也是一种季节性很强的点心,用料和造型无一不蕴含着四季的风情。春天就要吃樱花形状的和果子,而秋天就最配金灿灿的栗子点心,这种追求细节的日式美学,大概也是和果子如今备受追捧的原因吧~

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