除了香肠和腌菜,德国还有哪些被低估的美食?

返回列表 来源:西诺 查看手机网址
扫一扫!除了香肠和腌菜,德国还有哪些被低估的美食?扫一扫!
浏览:- 发布日期:2022-12-07 10:56:48【

即将要去德国的小伙伴是不是对德国的食物充满了好奇和担心呢?毕竟德国食物的名声向来都不好,单调又不怎么好吃,大部分是腌菜和香肠。


微信图片_20221207105739


不过,德国美食虽然比不上我大中国各大菜系的丰富美味,也没有法餐那么浪漫有情调,但是实在的德国人也开发出了一些非常不错的菜肴。特别是在冬天,身体需要寻求温暖,味蕾需要寻求慰藉的时候,有些美食就可以给你带来极致的享受。


接下来,我们就来看一些出圈的德国冬季美食吧~


01

Käsespätzle


Käsespätzle是德国南部的特色菜。柔软、新鲜、自制的面条配上大量渗出的奶酪,活脱脱的德国版奶酪通心粉,一口下去真的非常令人满足。


微信图片_20221207105800

做法也非常简单,将面糊/面团倒进模具(漏勺或奶酪刨丝器),放入沸水中,煮几分钟后就成了柔软好吃的面条,然后放入磨碎的热奶酪混合物中,让面条裹满奶酪,再在上面撒上简单的调味料和洋葱,美味的Käsespätzle就做好了。如果想犒劳自己,那还可以再加一些切得很厚的培根肉片。

微信图片_20221207105813

02

Eintopf


Eintopf是一个能让你在寒冷的冬夜里温暖全身的美食。

微信图片_20221207105834

Eintopf 的字面意思是“一锅”,更多的时候,它指的是一种通用的烹饪方法,而不是一种特定的菜肴,因此在德国不同的地区涌现出来的形式也不同。

小扁豆是图林根地区最受欢迎的食材,而其他地区的厨师可能会选择季节性根类蔬菜或土豆和肉丸做他们的eintopf。
微信图片_20221207105850


03

Eisbein


Eisbein 不仅是德国人的一道传统美食,还是一道享誉世界的名菜,尤其是在巴伐利亚地区,非常受欢迎。


微信图片_20221207105910

将脂肪较厚的猪后小腿用葛缕子及大蒜一起浸泡,然后再把它烤到表皮酥脆,搭配芥末酱、辣椒、酸菜等配菜,那叫一个香脆啊,不仅肉好吃,脆而不干的外皮也非常有嚼劲。

04

Bouletten


Bouletten是德国首都柏林的一种特产,几十年来它一直陪着城市居民度过寒冷的月份。你可以在整个城市的酒吧、街边小吃摊或餐馆里找到它们。


微信图片_20221207105930

和美国其他地区的Frikadellen类似,它是一种又大又多汁的肉丸,通常与土豆泥和肉汁或面包搭配食用。


05

Schupfnudeln


Schupfnudeln是在德国南部流行的一道美味佳肴,与意大利土豆团子类似。


微信图片_20221207105949

它们是用面粉、鸡蛋和土豆做成的小土豆饺子,和地中海地区的饺子一样出名。

在平底锅里与大蒜、蘑菇和香草一起烤也很美味,也可以简单地与黄油、奶酪和培根屑一起烹饪,如果你想把它们混合起来,可以试试红薯配黑黄油和百里香。
微信图片_20221207110035


06

Sauerbraten


Sauerbraten是德国的国菜之一,口味独特,是德累斯顿地区的人们最喜爱的食物之一。


微信图片_20221207110056

选用牛腿或牛肩肉,用葡萄酒、酸奶、果醋、洋葱、胡萝卜、山莓、丁香、桂叶等香料将牛肉腌制一周左右,然后用盐和胡椒煎烤表面,放到烤箱里闷熟,同时把腌料汁烧好调成浓汁。把每个盘中放入一到两片烤好的牛肉,配上酸菜和土豆圆子,浇上肉汁,一道美味的Sauerbraten就做好啦。

微信图片_20221207110108

牛肉入口即化,多汁而不腻,汤汁浓稠鲜美。

07

Schwarzwälder Kirschtorte


Schwarzwälder Kirschtorte发源于德国南部黑森林地区,是德国著名的甜点代表之一,也是全世界最受欢迎的蛋糕之一。

微信图片_20221207110127

纯正的黑森林蛋糕融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃白兰地的醇香和黑巧克力的浓郁。

微信图片_20221207110141


08

Glühwein


如果说有什么可以比啤酒、香肠和酸菜更让德国人喜爱的话,那就是圣诞节的Glühwein了。

微信图片_20221207110154

Glühwein是一种在圣诞期间饮用的热香料酒。在德国,如果圣诞市场的空气中没有弥漫着Glühwein的催眠气味,那这个圣诞市场就不算是传统的德国圣诞市场了。

Glühwein的制作方法就是将红酒加热,并加入各种香料、柑橘类水果和糖。当酒精恰好挥发时,香料和与葡萄酒的滋味会完全释放出来。

微信图片_20221207110212

它还有一款升级版热红酒,就是著名的火钳酒(Feuerzagenbowle),在煮酒的锅上覆盖一张铁丝网,上面放上被朗姆酒浸透的宝塔形糖块,将其点燃,用火焰慢慢将糖熔进酒中。

微信图片_20221207110225

冰天雪地的冬日来一杯暖暖的热红酒,真是对心灵莫大的抚慰。德国人算不上一个会吃的民族,但一些特有的物产和文化的沉淀总会在饮食中留下深深的独特的烙印。了解完这些,是不是觉得德国似乎也不是美食的荒漠了。