在日本的大街小巷，经常能看见招牌上写着「中華料理」的餐厅。但当我们走进这些“中餐馆”拿起菜单的时候却发现，有些菜连菜名都没听说过。抱着试一试的心态点了这些菜，上菜了之后又发现，不仅是菜名，连吃法都是日本人原创。那么老师今天就来带大家看看那些日本人原创的“中国菜”。

干烧虾仁

エビチリ

陈建民师傅从川菜的干烧虾仁汲取灵感，结合日本人不太能吃辣这一情况，减少了带辣味的配料，改用番茄酱和鸡蛋，做成了日本人比较喜欢的酸甜口。由于制作工序相对简单，许多日本妈妈也会直接去掉辣味，只用番茄酱，做成适合小孩子吃的口味。

这道菜不仅在中餐馆里的点单率很高，也是便利店货架上的常见熟食。真空包装的干烧虾仁只要在微波炉里加热一下就可以立刻食用，口感Q弹的虾仁既可以是下酒菜，也可以用来配米饭，非常百搭。

日式拌冷面/冷やし中華 

ひやしちゅうか

【凉拌面】

将煮好的面过冷水，加上许多配料，倒上提前放凉的汤汁一起食用。面过了冷水之后变得更有嚼劲，加上各种蔬菜、肉类和鸡蛋，不仅清爽可口，营养也很丰富。

现在不仅是中餐馆，便利店、一些大学食堂都会在夏天到来的时候挂上小旗子，对外宣布开始售卖「冷やし中華」。

另外，日本人还在此基础上改良出了凉拌担担面、凉拌荞麦面，可见大家对拌冷面的喜爱了。

天津饭/天津飯

てんしんはん

将蟹肉和鸡蛋混合调味，利用中式炒锅的形状制作成厚厚的蛋饼，把成型的蛋饼放在米饭上做成盖饭。其实到这一步还是可以接受的，但“魔幻”的地方就在于，之后还要在盖饭上浇上勾了芡的汤汁。

【天津饭】

更奇特的是，一些店铺会将打底的白米饭换成炒饭，取名为「天津炒飯」。在炒饭上倒芡汁这一行为属实会让很多中国人直呼“难以接受”。

【天津炒饭】

虽然「天津飯」这道菜有东京发祥和大阪发祥两种说法，但不管是那一种说法都没有提到「天津飯」名字的由来。盖饭这个吃法也不只是天津才有的，所以很难考证这道“魔幻”主食的名称由来。

不过，由于「天津飯」咸鲜的口味，在日本还是很受喜爱的。知名漫画《龙珠》里甚至还有以「天津飯」命名的角色。

了解了神奇的日式中餐，来和老师一起学习今天的单词和句子吧。