每年的公历1月7日是日本的七草节，中国称人日节，按照日本民间传统，日本家庭在这一天会用春天的七种药草，也就是七种不同的蔬菜，来煮七草粥。

七草节是从古代中国传入日本的，我国西汉时期将农历正月初一至初七分别定为了鸡、狗、猪、羊、牛、马、人日，人日也就是“人的生日”，人们会在这天用七种新鲜的节令蔬菜制作成节日美食。

在日本平安时代，中国人日节美食传入日本，与本土“春野摘若菜”（光孝天皇）的文化结合起来，于是就有了使用当季蔬菜“春の七草”做成的七草粥。起初，七草粥只作为一种宫廷仪式开始食用。到了江户时代，“七草粥”普及到了寻常百姓家中，人日节也逐渐被称为七草节。

日本人认为，在这天食用七草粥，可祛除邪气，祈祷一年无病无灾，也寓意新的一年里，阖家欢乐，幸福吉祥，会有好兆头。并且，七草粥中的时令蔬菜可帮助缓解人们因在新年假期里吃了太多糯米糕和其他美味所导致的消化不良，还可以补充冬天里没有吃足的蔬菜营养。

与中国一样，日本不同的地区，制作七草粥时使用的蔬菜也不同，目前比较流行的七种蔬菜是水芹（象征胜利）、荠菜（象征去污清洁）、母子草（象征佛祖之身）、繁缕（象征繁荣与好运）、稻槎（象征佛座）、芜菁（象征呼唤神明的铃）、萝卜叶（象征纯净）。在七草节这一天，日本超市一般会有配好的七草菜组合，直接买就可以。

七草粥的制做比较简单，一般就是白米粥煮好后，洒入切好的蔬菜即可。不过，传统的制做过程比较有仪式感，在切菜时，要朝向“岁德神（としとくじん，日本本土神祗，司福德）”的方位，还要使用七种厨具（劈柴、菜刀、火筷子、杵子、勺子、匙子、筷子）一边唱着民谣，一边跟着节奏分别切菜七次，共计四十九次，切的时候力透砧板，要发出咚咚的声音才好。