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英式早餐揭秘：探传统英式早餐的“前世今生”

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浏览：- 发布日期：2023-08-20 09:57:13【大中小】

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探传统英式早餐的“前世今生”

英式早餐是世界上最丰盛的早餐之一，各种食材玲琅满目，吸引力十足。在伦敦的Regency Café，品尝英式早餐常常需要排半小时的队伍。为什么英式早餐如此受到人们的钟爱呢？这还得从它的贵族起源说起。

英式早餐作为一道国民菜的概念可以追溯到14-15世纪的英国上流社会。当时的英国贵族以传承古老的盎格鲁-撒克逊好客传统而闻名，早餐是他们非常重要的社交活动。他们常常为过往的游客、朋友、亲戚和邻居提供丰盛的全套早餐。庄园自产的新鲜肉类、蔬菜和食材都可成为早餐的一部分。他们喜欢在外出打猎前、长途旅行前、常规聚会后的早晨以及欢迎新朋友到庄园时，享用全套英式早餐。

随着工业革命的推动，维多利亚时代（Victorian era），英国的贵族们逐渐被商人和新富裕阶层所取代。新贵们学习并沿袭了贵族的传统和习惯，将英式早餐提升到更加奢华的程度。在这个时期，早餐成为了维多利亚富人展示财富、品味和社会教养的绝佳机会。

在爱德华时代（Edwardian era），中产阶级开始采纳英式早餐。当时出现的早餐与现代我们所熟知的英式早餐非常相似。这时的英式早餐已不再是富人的专属，人们开始定期享用全套英式早餐，并将其视为传统的家庭餐。他们深信，丰盛的早餐能为新的一天提供充足的能量。经过两个多世纪的传承，全英式早餐的习惯一直延续至今。如今，在英国的酒店、酒吧和住宿加早餐的旅馆仍继续供应传统的全英式早餐（Full English breakfast）。

一顿典型的英式早餐(Full English Breakfast) 包括烤番茄（Grilled Tomatoes）、荷包蛋（Fried Eggs）、煎香肠 (Fried Sausages)、黑布丁（Black Pudding）、煎培根（Fried Bacon)、焗豆（Baked Beans)、烤蘑菇（Sauteed Mushrooms）和炸薯饼（Hash Browns），还有主食吐司面包（Toasted Bread），并配以热饮或新鲜果汁。

世界各地热爱英式早餐的人们还成立了一个英式早餐协会（English Breakfast Society），来推广和传承这种传统早餐。同时，每年的12月2日还被定为英式早餐日，用以纪念这种传统的饮食文化。但是，很多人对英式早餐并不是很感冒，因此也在互联网上衍生了很多对英式早餐乃至英式食物的调侃和吐槽，针对英式早餐的批评主要集中在以下几点：

首先，有人认为英式早餐过于油腻和热量高，不适合现代健康意识的人群。其中的煎培根、煎香肠、黑布丁等高脂肪、高胆固醇的食物被指责为不健康的元凶。随着健康饮食的兴起，越来越多的人开始选择低脂、低热量的早餐选项。其次，有人觉得英式早餐的搭配过于奇特，将蔬菜如烤番茄、烤蘑菇等与传统的煎培根、煎香肠等肉类食品混搭在一起，让人感觉有些不协调，甚至无法接受。而且很多人在与普通英国人打过交道后，发现他们的午餐异乎寻常的简单，种类不限于面包片、饼干、甜甜圈等（笔者班里的英国交换生就酷爱把两个甜甜圈叠在一起当午饭吃）。这种鲜明的对比正如下面的mem所调侃的那样：

此外，英式早餐需要烹饪的时间较长，不适合快节奏的工作日早晨，也让一些人望而却步。相比之下，现代的便捷早餐如麦片、果汁、面包和酸奶，更符合现代生活的要求，可以更快地准备好并食用。尽管如此，无论是批评还是赞美，英式早餐仍然是英国的一大标志性文化，让很多人为之着迷。无论喜欢与否，这种传统的早餐文化都在英国人心中占有特殊的地位，也是世界各地游客前往英国品尝的美食之一。

最后，让我们了解下英语中与鸡蛋做法相关的表达：

Baked-Egg（烤蛋）：将鸡蛋打入容器中然后在烤箱中加热，这种方式可以使蛋白和蛋黄变得松软。